一、必吃特色菜品推荐
1. 衡阳鱼粉：以鲜辣汤底和嫩滑鱼肉闻名，推荐紫竹岭老字号鱼粉店（蒸湘区船山大道），汤头熬制6小时以上，人均15-20元。
2. 口味唆螺：香辣田螺搭配紫苏，夜宵首选夜市大排档一条街（蒸湘路），搭配冰镇啤酒更地道。
3. 剁椒蒸鱼头：选用本地雄鱼头，剁椒咸香扑鼻，湘江渔府（蒸湘区解放路）采用现捞活鱼，人均50-60元。
二、经典老字号清单
- 老刘家土菜馆：30年历史，推荐衡东脆肚和柴火豆腐，人均40元
- 王奶奶米豆腐：手工米豆腐配辣酱，小吃首选，仅5元/份
三、性价比路线规划
早餐：鱼粉→午餐：土菜馆（2-3人点小份组合）→晚餐：夜市唆螺+小龙虾。建议租电动车穿梭老巷，日均餐饮预算80-100元/人。
四、避坑指南
避免景区周边连锁店，选择本地人排队的老店铺；辣度可分微辣/中辣/特辣，不吃辣需提前说明；夜市19：00后开市，建议现金支付备用。